Süßkartoffel-Zucchini-Rösti mit Cashewdip

Süßkartoffel-Zucchini-Rösti mit Cashewdip

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Cashewdip

Cashewkerne, ungeröstet ungesalzen
120 g
Wasser
100 g
Zitronensaft
20 g
Salz
¼ TL
Curry mild
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Schnittlauch in Röllchen
2 EL

Rösti und Fertigstellung

Zwiebeln halbiert
100 g
Zucchini in Stücken
150 g
Süßkartoffeln in Stücken
350 g
Paniermehl
70 g
Speisestärke
40 g
Eier
3
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Öl zum Braten

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 514 kcal / 2152 kJ

Eiweiß 15 g

Fett 25 g

Kohlenhydrate 54 g

Ballaststoffe 5.6 g

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