Basilikum-Knödel mit Ratatouille

Semmelknödel

• Öl zum Einfetten
• 1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
• ½ Bund Basilikum abgezupft
  oder ½ Bund Petersilie abgezupft
• 150 g Brötchen vom Vortag, in Würfeln (2 cm)
  oder 150 g Weißbrot, 2-3 Tage alt in Würfeln (2 cm)
• 50 g Paniermehl (siehe Tipp)
• 120 g Milch
• 2 Eier
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat

Ratatouille und Fertigstellung

• 1 Zwiebel (ca. 70 g), geachtelt
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 150 g Möhren in Stücken (2 cm)
• 30 g Öl
• 300 g Zucchini in Würfeln (2 cm)
• 1 rote Paprika in Stücken (2 cm)
• 1 gelbe Paprika in Stücken (2 cm)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 50 g Wasser
• 1 TL Oregano getrocknet
• ½ TL Thymian getrocknet
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 Prisen Chili, gemahlen (optional)