Sonnenweizen-Pilz-"Risotto"

Name: Sonnenweizen-Pilz-"Risotto"
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 g Sonnenweizen; 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 TL Liebstöckel; 500 g Champignons; 50 g Butter; 100 g Sahne; 40 g Parmesan, gerieben

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
250 g Sonnenweizen (z. B. von Ebly)
700 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 TL Liebstöckel frisch oder getrocknet
500 g Champignons halbiert, ggf. geviertelt
50 g Butter in Stücken
100 g Sahne
40 g Parmesan, gerieben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 462 kcal / 1932 kJ
Eiweiß: 16 g
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 48 g
Ballaststoffe: 6.9 g