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Toastbrot
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 16 Std.
16 Scheiben
Zutaten
Poolish
-
Wasser150 g
-
frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
-
Weizenmehl Type 550 oder 700150 g
Hauptteig
-
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten140 g
-
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten275 g
-
Öl zum Einfetten
-
frische Hefe10 g
-
Butter kalt, in Stücken40 g
-
brauner Zucker30 g
-
Salz (10-12 g)2 TL
Nährwerte pro 1 Scheibe
Brennwert
118 kcal /
493 kJ
Eiweiß
3 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate
20 g
Ballaststoffe
1 g
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