Petits pains aux raisins

Petits pains aux raisins

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 24 Std.

20 portions

Zutaten

La pâte (la veille)

120 g d'eau
120 g de lait demi-écrémé
20 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
50 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
50 g de beurre doux en morceaux

Le jour même

250 g de beurre doux (la plaquette entière)
500 g de lait demi-écrémé
3 œufs
2 jaunes d'œufs
50 g de farine de blé type 55
70 g de sucre en poudre
250 g de raisins secs

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 5.6 g

Brennwert 1173 kJ / 279 kcal

Fett 12.7 g

Kohlenhydrate 35.5 g

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Pains et viennoiseries 50 Rezepte
Frankreich

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