Linsen, Spätzle und Würstchen

Name: Linsen, Spätzle und Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Porree; 100 g Möhren; 80 g Knollensellerie; 30 g Öl; 120 g durchwachsener Speck, geräuchert; 900 g Wasser; 250 g Tellerlinsen, getrocknet; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Essig; 20 g Tomatenmark; ½ TL Salz; 1 TL Zucker; 2 Pck. Spätzle, frisch; 8 Wiener Würstchen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Porree in Stücken (2 cm)
100 g
Möhren in Stücken
100 g
Knollensellerie in Stücken
80 g
Öl
30 g
durchwachsener Speck, geräuchert gewürfelt
120 g
Wasser
900 g
Tellerlinsen, getrocknet
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Essig
30 g
Tomatenmark
20 g
Salz
½ TL
Zucker
1 TL
Spätzle, frisch (ca. 800 g), aus dem Kühlregal
2 Pck.
Wiener Würstchen (4 Paar)
8