Zucchini-Käse-Lasagne

Name: Zucchini-Käse-Lasagne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Kugeln Mozzarella; 100 g Cheddar; 250 g Möhren; 20 g Olivenöl; 10 g Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Curry; 1 Dose stückige Tomaten; 50 g Tomatenmark; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; Olivenöl; 9 Lasagneplatten; 400 g Zucchini

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

2 Kugeln Mozzarella (à 125 g), abgetropft, grob zerzupft
100 g Cheddar, in Stücken
250 g Möhren, in Stücken
20 g Olivenöl
10 g Wasser
1 TL Salz
1 TL Curry
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
50 g Tomatenmark
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Olivenöl zum Einfetten
9 Lasagneplatten, ohne Vorkochen (10 x 20 cm)
400 g Zucchini, in Scheiben (5 mm), siehe Tipp

Nährwerte: pro 6 Portionen
Brennwert: 10055 kJ / 2403 kcal
Eiweiß: 109 g
Kohlenhydrate: 180 g
Fett: 130 g
Ballaststoffe: 27.1 g