Kartoffel-Kürbis-Gulasch

Name: Kartoffel-Kürbis-Gulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Schweinefilet; 20 g Rapsöl; 200 g Hokkaido-Kürbis; 200 g Kartoffeln, festkochend; 30 g Tomatenmark; 230 g Wasser; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 gestr. TL Majoran, getrocknet; 1 gestr. TL Paprika edelsüß; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 geh. TL Speisestärke; 50 g Crème fraîche

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

300 g Schweinefilet, in Würfeln (3 cm)
20 g Rapsöl
200 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (2,5 cm), siehe Tipp
200 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (2 cm)
30 g Tomatenmark
230 g Wasser
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 gestr. TL Majoran, getrocknet
1 gestr. TL Paprika edelsüß
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 geh. TL Speisestärke
50 g Crème fraîche

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1928 kJ / 460 kcal
Eiweiß: 38 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 3.2 g