Hähnchen mit Zucchini-Möhren-Reis

Name: Hähnchen mit Zucchini-Möhren-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 ¼ TL Paprika edelsüß; ½ TL Kurkuma; 4 TL Öl; 500 - 600 g Hähnchenbrustfilets; 300 g Möhren; 200 g Zucchini; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis; 1200 g Wasser; 200 g Sahne; 20 g Speisestärke; 2 TL Senf; 5 - 10 g Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
1 ¼ TL Paprika edelsüß
½ TL Kurkuma
4 TL Öl
500 - 600 g Hähnchenbrustfilets in Scheiben (1 cm)
300 g Möhren in Stücken (2-3 cm)
200 g Zucchini in Stücken (2-3 cm)
oder 200 g rote Paprika in Stücken (2-3 cm)
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
250 g Reis parboiled
1200 g Wasser
200 g Sahne
20 g Speisestärke
2 TL Senf
5 - 10 g Schnittlauch in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 619 kcal / 2589 kJ
Eiweiß: 41 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 62 g
Ballaststoffe: 4.5 g