Hähnchen mit Zucchini-Möhren-Reis

Name: Hähnchen mit Zucchini-Möhren-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 ¼ TL Paprika edelsüß; ½ TL Kurkuma; 4 TL Öl; 500 - 600 g Hähnchenbrustfilets; 300 g Möhren; 1 Zucchini; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis; 1200 g Wasser; 200 g Sahne; 2 TL Senf; 20 g Speisestärke; ½ Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
1 ¼ TL Paprika edelsüß
½ TL Kurkuma
4 TL Öl
500 - 600 g Hähnchenbrustfilets, in Scheiben (1 cm)
300 g Möhren, in Stücken
1 Zucchini, klein (200 g), in Stücken
oder 1 rote Paprika (150 g), in Stücken
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
250 g Reis, parboiled
1200 g Wasser
200 g Sahne
2 TL Senf
20 g Speisestärke
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2589 kJ / 619 kcal
Eiweiß: 41 g
Kohlenhydrate: 62 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 4.5 g