
Geräte und Zubehör
Provenzialisches Lammragout
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Petersilie abgezupft20 g
-
Schalotten150 g
-
Knoblauchzehen2
-
durchwachsener Speck, geräuchert in Würfeln (1 cm)70 g
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Olivenöl30 g
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Lammkeule ohne Knochen und Fettschicht, in Stücken (5-6 cm)600 g
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stückige Tomaten (400 g)1 Dose
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Tomatenmark30 g
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Rotwein, trocken150 g
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Salz1 TL
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Pfeffer1 TL
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Kräuter der Provence, getrocknet1 TL
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Zucchini in Würfeln (1 cm)180 g
-
Auberginen in Würfeln (1 cm)180 g
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Oliven, schwarz, entsteint50 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
626 kcal /
2622 kJ
Eiweiß
32 g
Fett
47 g
Kohlenhydrate
10 g
Ballaststoffe
4 g
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