Rosenkohl-Gulasch mit Kasseler und Spätzle

Name: Rosenkohl-Gulasch mit Kasseler und Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 150 g Rotwein, trocken; 20 g Tomatenmark; 250 g Kartoffeln; 2 Möhren; 300 g Rosenkohl; 400 g Kasseler; 550 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 10 g Worcester-Sauce; 1000 g Spätzle, frisch; 30 g Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

3 Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
150 g Rotwein, trocken
20 g Tomatenmark
250 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
2 Möhren, in mundgerechten Stücken
300 g Rosenkohl, halbiert
400 g Kasseler, in mundgerechten Stücken
550 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
10 g Worcester-Sauce
1000 g Spätzle, frisch, aus der Kühltheke
30 g Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1995 kJ / 473 kcal
Eiweiß: 27 g
Kohlenhydrate: 65 g
Fett: 9 g