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Frühkartoffeln mit Brechbohnen, Schinken und Béarnaise
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 750 g Wasser
- 700 g Frühkartoffeln ungeschält, halbiert
- 500 g grüne Bohnen, TK
- 250 g Butter in Stücken
- 3 Eigelb
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Stängel Estragon
- 2 Prisen weißer Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 400 g geräucherter Schinken in dünnen Scheiben
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 965 kcal / 4037 kJ
- Eiweiß
- 35 g
- Fett
- 79 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Ballaststoffe
- 4 g
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