Linseneintopf mit Lyoner Wurst

Name: Linseneintopf mit Lyoner Wurst
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stängel glatte Petersilie; 80 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 80 g Porree; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g Speckwürfel; 10 g Butter; 20 g Olivenöl; 100 g Puylinsen, getrocknet; 70 g Rotwein; 400 g Kartoffeln, festkochend; 800 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 300 g Fleischwurst; 40 g Weißweinessig

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

glatte Petersilie abgezupft
6 Stängel
Möhren in Stücken
80 g
Knollensellerie in Stücken
100 g
Porree in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehen
2
Speckwürfel luftgetrocknet
40 g
Butter
10 g
Olivenöl
20 g
Puylinsen, getrocknet
100 g
Rotwein
70 g
Kartoffeln, festkochend in Stücken
400 g
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Fleischwurst (Lyoner Wurst)
300 g
Weißweinessig
40 g