Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola
Zubereitung 45 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
10 Stück
Zutaten
-
600 - 700 g Butternusskürbis, geschältHokkaidokürbis mit Schale600 - 700 g
-
Knoblauchzehen nach Geschmack2 - 3
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Olivenöl4 EL
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Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft3 Zweige
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Meersalzflocken etwas mehr zum Bestreuen2 TL
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Senfkörner2 EL
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Koriandersamen½ TL
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Kümmel, ganz½ TL
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Gewürznelken½ TL
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Wacholderbeeren1 TL
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Pimentkörner1 TL
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schwarze Pfefferkörner½ TL
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Thymian, getrocknet1 TL
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Beiried (Roastbeef)700 g
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Estragonsenf evtl. etwas mehr für die Burger4 EL
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Kichererbsen, gegart abgetropft150 g
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Ahornsirup20 g
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Wasser100 g
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Salz1 TL
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Chilipulver (optional)¼ TL
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Zitronensaft1 TL
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Burger Buns (siehe Tipp)10
-
Essiggurkerl (optional) in dünnen Scheiben
-
Rucola100 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Stück
Eiweiß
26 g
Brennwert
1868 kJ /
446 kcal
Fett
17 g
Ballaststoffe
5 g
Kohlenhydrate
47 g
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