Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Mediterraner Lammrollbraten vom Grill
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
6 Portionen
Zutaten
Lammrub und Vorbereitung
-
Lammfleisch sehnenfrei (z. B. Hüfte)300 g
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Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"2 TL
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Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft3 Stängel
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Vanillezucker1 TL
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grobes Meersalz2 TL
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Knoblauchzehen halbiert3
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Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen2
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Thymian, getrocknet1 TL
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Oregano, getrocknet1 TL
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Olivenöl30 g
Oliventapenade und Lammfarce
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Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen2
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Oliven, schwarz, entkernt75 g
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Pinienkerne40 g
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getrocknete Tomaten in Öl abgetropft60 g
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Tomaten, reif in Stücken65 g
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frische Petersilie Blättchen abgezupft½ Bund
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frischer Rosmarin Nadeln abgezupft2 Stängel
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Oregano, getrocknet1 TL
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Thymian, getrocknet2 ½ TL
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Salz1 ½ TL
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Tomatenmark30 g
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Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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Schlagobers120 g
Fertigstellung
-
Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp1
-
getrocknete Tomaten5 - 6
-
300 - 500 g BierGemüsefond300 - 500 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
822 kcal /
3438 kJ
Eiweiß
58 g
Fett
63 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
3 g
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