Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

4.1 9 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Bohnenkraut, getrocknet
5 TL
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
100 g
Tomatenmark
10 g
Kapern, eingelegt
2 EL
Senf
30 g
Honig
30 g
Salz etwas mehr für die Petersilie
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 ¼ TL
Kalbsschnitzel (ca. 700 g)
4
Frühstücksspeck geräuchert (ca. 100 g)
12 Scheiben
weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 285 g)
1 Dose
Wasser
400 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2-3 cm)
400 g
grüne Erbsen, tiefgekühlt
150 g
Öl zum Frittieren
Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variation)
1 TL
Butter in Stücken
75 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 55 g

Brennwert 2853 kJ / 681 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 12 g

Kohlenhydrate 45 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feine Prise 13 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Kalbsragout mit Erdäpfeln und rotem Paprika

1 Std. 50 Min

Coq au vin

3 Std.

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

1 Std. 5 Min

Gemüse-Hühner-Spieße mit Erdäpfeln und Paprikasauce

55 Min

Hühnerfilets mit Erdbeersalsa

55 Min

Huhn à la Toskana mit Polenta

1 Std. 5 Min

Hendlgulasch mit Pilzen

35 Min

Rinderfilet à la Esterhazy

50 Min

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

55 Min

Kalbfleischpflanzerl mit Vorarlberger Bergkäse

40 Min

Kalbsrahmgulasch

1 Std.

Boef Stroganoff

50 Min