Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

4.0 74 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 portions

Zutaten

Les pommes duchesse

500 g d'eau
600 g de pommes de terre coupées en morceaux
50 g de beurre
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 jaunes d'œufs

Les tournedos et la sauce au poivre

80 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
10 g d'huile d'olive
200 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 tournedos
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à café de fécule de maïs

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 40.5 g

Brennwert 2513.8 kJ / 600.8 kcal

Fett 35.8 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 28.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Menus pour la fête des pères 6 Rezepte
Frankreich

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sauce beurre blanc

20min

Sauce béarnaise

20min

Sauce au poivre

25min

Sauce béarnaise

20min

Sauce hollandaise

25min

Sauce béarnaise

40min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Sauce bordelaise

45min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2h 15min

Sauce béarnaise

20min

Sauce périgourdine

35min

Coquille Saint-Jacques gratinée

45min