Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Ravioles sauce au foie gras
Zutaten
La pâte à raviole
-
250 g de farine de blé
-
3 œufs
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
La farce
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour la cuisson des ravioles
-
35 g d'échalote
-
50 g de figues fraîches
-
150 g de veau sans os (épaule par ex.), détaillé en dés
-
50 g de poitrine fumée détaillée en dés
-
20 g de beurre
-
25 g de porto
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce au foie gras
-
250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 c. à café de fécule de maïs
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre blanc en grains à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de foie gras de canard mi-cuit en conserve
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 4 portions
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Sauce périgourdine
35 Min
Choux au tarama
1 Std. 45 Min
Ravioles au poulet et au basilic
1 Std.
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1 Std. 40 Min
Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde
1 Std. 45 Min
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2 Std.
Eclairs au foie gras
3 Std. 15 Min
Sabayon au vouvray
15 Min
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
55 Min
Œuf poché sauce meurette
1 Std.
Œufs mollets à la dijonnaise
25 Min
Huîtres gratinées au pineau des Charentes
45 Min