Schweinegeschnetzeltes mit Tomatenknödeln
TM6 TM5

Schweinegeschnetzeltes mit Tomatenknödeln

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Zutaten

Tomatenknödel

  • 300 g Brötchen, altbacken, in Stücken
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 25 g Butter
  • 30 g Tomatenmark
  • 200 g Milch
  • 10 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Muskat
  • 2 Tomaten, entkernt, in Würfeln (5 mm)

Schweinegeschnetzeltes und Fertigstellung

  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Öl
  • 500 g Schweinefleisch, sehnenfrei, geschnetzelt
  • 400 g Wasser
  • 200 g Sahne
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 15 g Speisestärke
  • 1 TL Zitronenschale, unbehandelt
  • ½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3740 kJ / 894 kcal
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
52 g
Ballaststoffe
4.7 g

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