Pflaumenschnitten mit Pumpernickel
TM6 TM5

Pflaumenschnitten mit Pumpernickel

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Zutaten

Quark-Öl-Teig

  • 120 g Pumpernickel in Stücken
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 180 g Zucker
  • 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 180 g Quark
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 70 g Öl und etwas mehr zum Einfetten

Streusel

  • 75 g Mehl
  • 30 g Butter kalt, in Stücken
  • 1 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker, selbst gemacht

Quarkfüllung und Fertigstellung

  • 4 Eier getrennt
  • 1000 g Quark
  • 160 g Zucker
  • 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 1 - 2 EL geriebene Zitronenschale
  • 600 g Pflaumen entsteint, in Würfeln (2 cm)

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
263 kcal / 1102 kJ
Eiweiß
10 g
Fett
8 g
Kohlenhydrate
37 g
Ballaststoffe
1.6 g

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