Linsen-Kokos-Suppe

Name: Linsen-Kokos-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Minze; 150 g Sahnejoghurt; 7 Prisen Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Zwiebel; 15 g Ingwer, frisch; 20 g Olivenöl; 150 g Wasser; 100 g rote Linsen; 1 Dose Kokosmilch; 1 Dose stückige Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Chiliflocken; 1 - 2 TL Zitronensaft

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Minze abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
4 Stängel
Sahnejoghurt
150 g
Salz
7 Prisen
Pfeffer
4 Prisen
Zwiebel halbiert
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Olivenöl
20 g
Wasser kochend heiß
150 g
rote Linsen
100 g
Kokosmilch (400 g)
1 Dose
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Chiliflocken
2 Prisen
Zitronensaft
1 - 2 TL