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Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
6 portions
Zutaten
Le filet de veau aux champignons
-
de champignons déshydratés15 g
-
de parmesan coupé en morceaux80 g
-
d'oignon coupé en deux80 g
-
de fond de veau1 c. à café
-
de fécule de maïs20 g
-
de vin blanc80 g
-
de beurre doux20 g
-
de filet de veau1500 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
tours de moulin à poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts2
-
de champignons de Paris frais coupés en lamelles500 g
-
d'eau800 g
La polenta crémeuse
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
-
de polenta300 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.80 - 100 g
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
505 kcal /
2120 kJ
Eiweiß
69.8 g
Fett
18 g
Kohlenhydrate
12.7 g
Ballaststoffe
5 g
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