Bunter Tortellinisalat

Name: Bunter Tortellinisalat
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Tortellini, frisch; 120 g Wasser; Salz; 1 rote Zwiebel; 1 rote Paprika; 200 g Fenchelknolle; 4 TL Öl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Sherryessig; 80 g Orangensaft; 2 - 3 EL Schnittlauch; Pfeffer; 200 g gemischter Blattsalat

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Tortellini, frisch mit Käse (aus der Kühltheke)
200 g
Wasser und etwas mehr zum Kochen
120 g
Salz zum Abschmecken und Kochen
rote Zwiebel halbiert
1
rote Paprika in Stücken
1
Fenchelknolle in Stücken
200 g
Öl
4 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sherryessig
30 g
30 g Apfelessig
Orangensaft
80 g
Schnittlauch in Röllchen
2 - 3 EL
Pfeffer zum Abschmecken
gemischter Blattsalat (z. B. Frisée, Rucola, Feldsalat)
200 g