Bavarois griotte-pistache

Bavarois griotte-pistache

4.2 35 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 6 Std. 30 Min

10 parts

Zutaten

La gelée de griotte

25 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
300 g de griottes surgelées

La dacquoise à la pistache

170 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
50 g d'amandes en poudre
3 blancs d'œufs

Le crémeux à la pistache

2 sachets d'agar-agar (4 g)
100 g de sucre en poudre
300 g de lait
100 g de pâte de pistache
4 jaunes d'œufs
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La finition

70 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
300 g de griottes surgelées

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 6.8 g

Brennwert 1766.5 kJ / 422.6 kcal

Fett 15.4 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 57.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Végétarien 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bavarois aux trois chocolats

15h

Entremets cassis et crémeux citron

5h

Bûche pistache-framboise

2h 15min

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

13h 15min

La dacquoise aux fruits d'été

15h 45min

Bavarois framboise-chocolat blanc

15h 30min

Verano

12h 45min

Dacquoise

40min

Bavarois aux fraises

6h 25min

Bavarois Passion-coco

8h 10min

Entremets aux fraises de Plougastel

5h

Bavarois poire-chocolat

14h 30min