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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Délice d'été pêche-abricot
Zubereitung 30 Min
Gesamt 4 Std.
8 parts
Zutaten
Le biscuit
-
125 g de sucre en poudre
-
5 œufs blancs et jaunes séparés
-
1 pincée de sel
-
125 g de farine de blé
Le sirop
-
100 g d'eau
-
150 g de sucre en poudre
La crème légère au porto
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille), et un récipient d'eau froide
-
100 g de sucre en poudre
-
50 g de fécule de maïs
-
3 œufs
-
500 g de lait
-
2 c. à soupe de porto
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
150 g de mascarpone très froid
Le montage
-
250 g de pêches détaillées en cubes (1-2 cm)
-
250 g d'abricots frais émincés en fines lamelles
La meringue
-
300 g de sucre en poudre
-
4 blancs d'œufs
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
15.2 g
Brennwert
2985.1 kJ /
711.9 kcal
Fett
21.8 g
Ballaststoffe
1.9 g
Kohlenhydrate
112.5 g
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Entremets aux fruits d'été
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Frankreich
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