Domino aux fraises

Domino aux fraises

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 13 Std.

6 portions

Zutaten

La génoise à la confiture

4 œufs
1 pincée de sel
1 c. à café de sucre vanillé maison
120 g de sucre en poudre
60 g de farine de blé
60 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
200 g de confiture de fraises

Crème bavaroise vanillé

4 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 jaunes d'œufs
250 g de lait entier
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur et égrainée
200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
250 g de fraises coupées en brunoise

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 portions

Eiweiß 54 g

Brennwert 12820 kJ / 3067 kcal

Fett 119 g

Ballaststoffe 12 g

Kohlenhydrate 445 g

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Frankreich

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