![Choux poire-caramel au beurre salé Choux poire-caramel au beurre salé](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/80C975D4-FBC2-4244-97B1-491E45433F9D/Derivates/147D84DC-586D-4EA1-BD66-5484904FE148.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs moyens (53-63 g)
La mousse au caramel beurre salé et poires
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 20 g d'eau
- 25 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 400 g de caramel au beurre salé
- 25 g de beurre demi-sel
- 200 g de poires, détaillées en petits dés (1,5 cm)
- 30 g de sucre roux
- Nährwerte
- pro 1 pièce
- Brennwert
- 1016 kJ / 243 kcal
- Eiweiß
- 3.7 g
- Kohlenhydrate
- 27.6 g
- Fett
- 13.1 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Bouchée croquante à l'abricot
24h 55min
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
1h 20min
Dômes banane et chocolat
6小时 30 分钟
Choux aux pignons de pin caramelisés et citron
4h
Choux aux fruits confits
2 Std.
Bûche glacée chocolat mandarine
5 Std. 45 Min
Mille-feuille à l'ananas
3h 15 min
Mystère au chocolat
8h 30min
Praliné chocolat-noisette
1 Std.
Baba à la noix de coco
2 Std.
Choux meringués aux fruits de la Passion
2 Std. 45 Min
Chouquettes pralin
40 Min