Hähnchen-Mais-Suppe, Brokkoli-Terrine

Name: Hähnchen-Mais-Suppe, Brokkoli-Terrine
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 400 g Brokkoliröschen; Butter; 4 Eier; 150 g Sahne; 1 - 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Prise Muskat; 2 Knoblauchzehen; 140 g Zwiebeln; 60 g Butter; 280 - 320 g Mais, aus der Dose; 350 - 400 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen; 900 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 200 - 300 g Sahne; ½ TL Salz; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ½ TL Paprika edelsüß; 2 EL Koriander

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 25 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

500 g Wasser
400 g Brokkoliröschen
Butter zum Einfetten
4 Eier
150 g Sahne
1 - 1 ½ TL Salz
¼ TL Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskat

2 Knoblauchzehen
140 g Zwiebeln halbiert,
oder 140 g Schalotten halbiert,
60 g Butter in Stücken
280 - 320 g Mais, aus der Dose abgetropft
350 - 400 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen in Stücken (3 cm)
900 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
1 grüne Chilischote, frisch (z.B. Jalapeño), entkernt, gehackt (optional)
200 - 300 g Sahne
oder 200 - 300 g Saure Sahne
½ TL Salz
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL Paprika edelsüß
2 EL Koriander gehackt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 367 kcal / 1537 kJ
Eiweiß: 19 g
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 3 g