Hähnchen-Cashew-Curry

Name: Hähnchen-Cashew-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Chilischote, frisch; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Ghee; 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 230 g Wasser; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Zimt; 2 TL Curry; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 20 g Speisestärke; 20 g Zitronensaft; 100 g Cashewkerne

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

rote Chilischote, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
1
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Ghee
40 g
40 g Sonnenblumenöl
Hähnchenbrustfilets in mundgerechten Stücken
500 g
Frühlingszwiebeln (ca. 100 g), in Ringen (5 mm)
1 Bund
Wasser
230 g
Sahne
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zimt
½ TL
Curry mild
2 TL
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Speisestärke
20 g
Zitronensaft
20 g
Cashewkerne geröstet, ungesalzen
100 g