Apfel-Safran-Congee mit Gojibeeren

Name: Apfel-Safran-Congee mit Gojibeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 25 min
Total time: 7 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Adzukibohnen, getrocknet; 1700 g Wasser; 150 - 200 g Äpfel, säuerlich; 2 cm frischer Ingwer; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 10 g Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Päckchen Safranfäden; 100 g Rundkornreis; 1 TL Kardamom, gemahlen; ¼ TL Salz; 50 g Gojibeeren, getrocknet; 100 g getrocknete Marillen, entsteint; 20 g Pistazien, gesalzen, geschält

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 7 Std. 25 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Adzukibohnen, getrocknet (W)
1700 g Wasser (W)
150 - 200 g Äpfel, säuerlich (E), geschält, entkernt in Stücken und 1 Apfel zur Dekoration
2 cm frischer Ingwer (M), geschält, in dünnen Scheiben
1 TL Zitronenschale, gerieben (F)
10 g Zitronensaft, frisch gepresst (H), etwas mehr zum Beträufeln
1 Päckchen Safranfäden (E), 0,1 Gramm
100 g Rundkornreis (M)
1 TL Kardamom, gemahlen (M)
¼ TL Salz (W)
50 g Gojibeeren, getrocknet (H)
100 g getrocknete Marillen, entsteint (E), halbiert
20 g Pistazien, gesalzen, geschält (E), etwas mehr zur Dekoration

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 367 kcal / 1535 kJ
Eiweiß: 11 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 65 g
Ballaststoffe: 10 g