Mungobohnenlaibchen mit Ingwerkarotten und Rahmdip

Name: Mungobohnenlaibchen mit Ingwerkarotten und Rahmdip
Prep time: 35 min
Cook time: 12 h 35 min
Total time: 12 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Mungobohnen, getrocknet; 100 g Sauerrahm; 1 - 2 Knoblauchzehen; 3 EL gemischte Kräuter, frisch; 2 ½ TL Salz; 500 g Karotten; 50 g Lauch; 150 g Zwiebeln; 600 g Wasser; 80 g Haferflocken; 30 g Kokosmehl; ½ TL Thymian, getrocknet; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Bohnenkraut, getrocknet; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL scharfer Senf; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 5 EL Sesamsamen; 2 EL Kokosöl; 6 Scheiben frischer Ingwer; ¼ TL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 12 Std. 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Mungobohnen, getrocknet
100 g
Sauerrahm
100 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
gemischte Kräuter, frisch Blättchen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
3 EL
Salz
2 ½ TL
Karotten
500 g
Lauch in Stücken
50 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Wasser
600 g
Haferflocken feinblättrig
80 g
Kokosmehl
30 g
Thymian, getrocknet
½ TL
Kurkuma, gemahlen
1 Msp.
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Bohnenkraut, getrocknet
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen
scharfer Senf
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Sesamsamen
5 EL
Kokosöl etwas mehr zum Braten
2 EL
frischer Ingwer (5 mm), geschält
6 Scheiben
Paprikapulver, edelsüß
¼ TL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL