Thailändisches Spargelcurry

Thailändisches Spargelcurry

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Reis

Wasser
1200 g
Reis
200 g
Salz
1 gestr. TL
weißer Spargel
1000 g
grüner Spargel
500 g

Curry

Schalotten
75 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Pflanzenöl
20 g
gelbe Currypaste
45 g
Aprikosenkonfitüre
25 g
Tomaten geviertelt
200 g
Kokosmilch (400 g)
1 Dose
Salz
12 Prisen
Zucker
1 Prise
Limette
1
Thai-Basilikum abgezupft
10 - 12 Stängel
10 - 12 Stängel Basilikum, abgezupft

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 2116 kJ / 510 kcal

Fett 23 g

Kohlenhydrate 58 g

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