Torta salata lucana

Torta salata lucana

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

8 porzioni

Zutaten

Impasto

1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
70 g di zucchero
300 g di farina tipo 00
130 g di burro a pezzi
1 uovo
1 tuorlo d'uovo

Ripieno

50 g di pecorino a pezzi
100 g di prosciutto crudo
200 g di mozzarella
400 g di ricotta ben scolata dal siero
2 tuorli d'uovo
2 albume
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di latte

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 21.3 g

Brennwert 2163 kJ / 517 kcal

Fett 31.1 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 40.6 g

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