
Geräte und Zubehör
Selleriehirse mit Hühnerbällchen und Endiviensalat
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 15 Min
6 Portionen
Zutaten
Endiviensalat
-
Lauch in Stücken70 g
-
Endiviensalat in mundgerechte Stücke gerissen oder gehackt350 g
-
Sauerrahm100 g
-
Schlagobers100 g
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Apfelessig1 EL
-
Salz½ TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen¼ TL
-
Senf½ TL
Hühnerbällchen
-
Zwiebeln halbiert100 g
-
Knoblauchzehen halbiert2
-
Butter10 g
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Kapern, eingelegt1 TL
-
Hühnerbrustfilets in Stücken (3 cm)700 g
-
Honig10 g
-
Senf30 g
-
Salz1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
-
Paprikapulver, edelsüß½ TL
Selleriehirse und Fertigstellung
-
Hirse250 g
-
gemischte Kräuter, frisch (z. B. Petersilie, Dille, Kerbel), Blättchen abgezupft5 EL
-
Knollensellerie in Stücken250 g
-
Karotten in Stücken100 g
-
Zwiebeln geviertelt100 g
-
Wasser800 g
-
Butter20 g
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Salz1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
-
Paprikapulver, edelsüß1 TL
-
Paprikapulver, rosenscharf¼ TL
-
Kurkuma, gemahlen1 Msp.
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht4 TL
-
Rapsöl zum Braten3 - 5 EL
-
Zitronensaft, frisch gepresst1 TL
-
Zitrone dünn, zum Dekorieren12 Scheiben
-
Kapern, eingelegt zum Dekorieren
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
490 kcal /
2051 kJ
Eiweiß
37 g
Fett
21 g
Kohlenhydrate
37 g
Ballaststoffe
6.4 g
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