Pastinaken-Sesam-Suppe mit Couscousknöderln

Name: Pastinaken-Sesam-Suppe mit Couscousknöderln
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 EL Sesamsamen, weiß; 1 TL Schwarzkümmelsamen; 100 g Milch; 50 g Couscous; 20 g Dinkelgrieß; 20 g Dinkelmehl; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; 40 g Kräuterfrischkäse; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g Pastinakenwurzeln; ½ TL Vanillezucker; 1 EL Sesamöl, geröstet; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1000 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; Kresse

3.9 10 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Sesamsamen, weiß (siehe Tipp)
1 EL
Schwarzkümmelsamen
1 TL
Milch
100 g
Couscous
50 g
Dinkelgrieß
20 g
Dinkelmehl
20 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Kurkuma, gemahlen
1 Msp.
Kräuterfrischkäse
40 g
Zwiebeln geviertelt
100 g
Knoblauchzehen halbiert
2
Pastinakenwurzeln geschält, in Stücken
300 g
Vanillezucker
½ TL
Sesamöl, geröstet etwas mehr zum Beträufeln
1 EL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Msp.
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer
Kresse zur Dekoration