Grünkohl-Risotto

Name: Grünkohl-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 130 g Grünkohl; 80 g Parmesan; 80 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 150 g trockener Weißwein; 850 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 gestr. TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 20 g Butter

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

130 g Grünkohl, ohne Strunk, in groben Stücken
80 g Parmesan, in Stücken
80 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
300 g Risottoreis
150 g trockener Weißwein
850 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 gestr. TL Salz
¼ TL Pfeffer
20 g Butter

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 2034 kJ / 486 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 59 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 3.3 g