Grünkohl-Quiche

Mürbeteig

• 150 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 70 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 50 g Wasser
• ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 150 g Grünkohl, ohne Strunk, in groben Stücken
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Stängel Petersilie, abgezupft
• 2 EL Öl
• 100 g Katenschinkenwürfel
• 200 g Frischkäse
• 3 Eier
• ¼ - ½ TL Salz (siehe Tipp)
• ½ TL Pfeffer