Gemüse-Pizza mit Spiegelei

Name: Gemüse-Pizza mit Spiegelei
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Olivenöl; 360 g Mehl; 200 g Wasser; ½ Würfel Hefe; 1 Prise Zucker; ½ TL Salz; 20 g Olivenöl; 300 g Käse; 70 g Zwiebeln; 1 rote Paprika; 250 g Cherry-Tomaten; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 1 TL Zucker; 20 g Mehl; 300 g Brokkoli; 4 Eier

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
360 g Mehl
200 g Wasser
½ Würfel Hefe (20 g)
1 Prise Zucker
½ TL Salz

20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
300 g Käse, in Stücken (z.B. Gouda)
70 g Zwiebeln, halbiert
1 rote Paprika, in Stücken
250 g Cherry-Tomaten
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Muskat
1 TL Zucker
20 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g Brokkoli, frisch, in kleinen Röschen, große Röschen halbiert oder geviertelt
oder 300 g Brokkoli, TK, aufgetaut, abgetropft
4 Eier

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3701 kJ / 884 kcal
Eiweiß: 39 g
Kohlenhydrate: 79 g
Fett: 45 g
Ballaststoffe: 8.9 g