Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 20 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 14 Std. 15 Min

4 pezzi

Zutaten

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 6 g

Brennwert 962 kJ / 230 kcal

Fett 5 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Mantovanine

Mantovanine

2 Std. 45 Min

Panini rosette

Panini rosette

23 Std. 20 Min

Baguette

Baguette

4 Std.

Rosette

Rosette

5 Std. 20 Min

Croissant

Croissant

7 Std. 30 Min

Parker Rolls (panini soffici)

Parker Rolls (panini soffici)

3 Std.

Ciabattine veloci

Ciabattine veloci

3 Std. 10 Min

Filone di sola semola

Filone di sola semola

2 Std. 50 Min

Ciabattine

Ciabattine

3 Std. 30 Min

Il pane di Altamura

Il pane di Altamura

4 Std.

Pagnotta casereccia

Pagnotta casereccia

5 Std. 10 Min

Pane pugliese

Pane pugliese

29 Std. 20 Min