Geräte und Zubehör
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Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 2 Std. 50 Min
8 Stück
Zutaten
Bao-Buns
-
Sonnenblumenöl etwas mehr zum Einfetten20 g
-
Wasser175 g
-
frische Germ10 g
-
Zucker15 g
-
Weizenmehl, glatt350 g
-
Sonnenblumenöl20 g
-
Salz1 ½ TL
Schmorfleisch und Fertigstellung
-
Erdnussöl etwas mehr zum Bestreichen der Buns30 g
-
Erdnüsse, geröstet, gesalzen30 g
-
frischer Koriander Blättchen abgezupft, nach Geschmack3 - 5 Zweiglein
-
Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte in Würfeln (ca. 3 cm)500 g
-
Erdnussöl30 g
-
brauner Zucker20 g
-
70 g WeißweinReiswein70 g
-
Sojasauce70 g
-
Wasser350 g
-
Reisessig (optional)10 g
-
frischer Ingwer fein gehackt2 TL
-
Sternanis nach Geschmack2 - 3 Stück
-
Chiliflocken, getrocknet (optional)¼ TL
-
Karotten200 g
-
braune Champignons50 g
-
Frühlingszwiebeln2
-
Knoblauchzehen nach Geschmack1 - 2
-
Weizenmehl, glatt für Hände und Arbeitsfläche
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Stück
Eiweiß
19 g
Brennwert
1880 kJ /
450 kcal
Fett
24 g
Ballaststoffe
4.3 g
Kohlenhydrate
40 g
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