Bánh-Mi-Burger mit Möhrenstiften

Bánh-Mi-Burger mit Möhrenstiften

4.4 94 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Pattys

Knoblauchzehe
1
Bird's Eye Chili, frisch entkernt, in Stücken
1
1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
Schweinefleisch, sehnenfrei kalt, in Stücken (3 cm)
500 g
Fischsauce
10 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL

Bánh-Mi-Buns

Wasser
150 g
Zucker
2 Prisen
Trockenhefe
1 TL
10 g Hefe
Öl und etwas mehr zum Einfetten
15 g
Pizzamehl Type 00
250 g
250 g Weizenmehl Type 550
Salz
½ TL
Möhren
200 g
Japanischer Rettich (Daikon)
150 g

Möhren-Rettich-Streifen und Fertigstellung

Knoblauchzehe
1
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
3 Stängel
Reisessig
30 g
Wasser
620 g
Zucker
1 TL
Salz
½ TL
Mayonnaise
4 EL
Sriracha-Sauce
1 - 2 EL
Öl zum Braten
Salatgurke in Scheiben
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1414 mg

Eiweiß 29 g

Brennwert 3109 kJ / 74 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 4.4 g

gesättigte Fettsäuren 12 g

Kohlenhydrate 59 g

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