Merluzzo al vapore con cavolo cappuccio viola, nespole e datteri (di Mirko Ronzoni)

Merluzzo al vapore con cavolo cappuccio viola, nespole e datteri (di Mirko Ronzoni)

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

di filetti di merluzzo in 4 tranci (200 g circa cad.)
800 g
di olio extravergine di oliva
60 g
di sale
4 pizzichi
di pepe macinato
2 pizzichi
di cavolo cappuccio viola, a listarelle (0,5 cm)
500 g
nespole denocciolate e sbucciate in quarti
8
datteri denocciolati a metà
12
di acqua
500 g
limone la scorza senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
1
di pepe rosa in grani
1 cucchiaino
di aneto fresco
1 rametto

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 404 kcal / 1690 kJ

Eiweiß 37 g

Fett 16 g

Kohlenhydrate 28 g

Ballaststoffe 6 g

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