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Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)
Zubereitung 10 Min
Gesamt 35 Min
14 porzioni
Zutaten
-
10 g olio extravergine di oliva
-
150 g di patate a cubetti
-
150 g di sedano rapa a cubetti
-
50 g di porri a pezzi
-
½ lemon grass
-
½ cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe macinato fresco
-
350 g di acqua
-
1 g di liquirizia in polvere
-
50 g di carne di cavallo a sfilacci
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
1 g
Brennwert
88 kJ /
21 kcal
Fett
1 g
Ballaststoffe
0.3 g
Kohlenhydrate
2 g
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Sebastiano Rovida
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Italien
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