Kompatible Versionen
Kasseler mit Möhren-Spitzkohl-Gemüse und Senf-Hollandaise
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Kasseler
- 600 g Wasser
- 750 g Kasseler ausgelöst, am Stück
Möhren-Spitzkohl-Gemüse
- 300 g Möhren geschält
- 30 g Butter
- 400 g Spitzkohl in groben Streifen
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 150 g Gemüsebrühe, flüssig
- 2 Stängel Estragon abgezupft
Senf-Hollandaise
- 200 g Butter in Stücken
- 50 g trockener Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Eigelb
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL körniger Senf
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 889 kcal / 3720 kJ
- Eiweiß
- 37 g
- Fett
- 75 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
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