Tafelspitz mit Semmelkren

Name: Tafelspitz mit Semmelkren
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Sonnenblumenöl; ½ EL Senf; 1 Msp. Pfeffer, gemahlen; 800 g Rindfleisch; 450 - 500 g Suppengemüse; 1 Lauchstange; 60 - 90 g frischer Kren; 1 Spritzer Zitronensaft; 5 Stängel frische Petersilie; 30 g Butter; 2 ½ Semmeln, altbacken; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Bund Schnittlauch, frisch; 100 g Schlagobers

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1000 g Wasser
2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
2 EL Sonnenblumenöl
½ EL Senf
1 Msp. Pfeffer, gemahlen
800 g Rindfleisch, Tafelspitz im Ganzen
450 - 500 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel)
1 Lauchstange