Torta all'arancia e crema tropicale

Torte all'arancia

• 225 g di burro morbido, a pezzi + q.b.per imburrare
• 200 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia tritata
• 4 uova (circa 53-63 g l'uno)
• 225 g di farina bianca istantanea
• 1 pizzico di sale

Meringhette

• 100 g di zucchero semolato
• 2 albumi
• 1 cucchiaino di colorante alimentare arancione

Salsa tropicale al mango

• 30 g di zucchero semolato
• 100 g di mango maturo a pezzi
• 30 g di succo d'arancia spremuto fresco

Crema al formaggio

• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 100 g di burro morbido, a pezzi
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia tritata
• 1 kiwi a fettine
• 1 prugna a spicchi sottili