Kichererbsensuppe

Name: Kichererbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Kichererbsen, getrocknet; 700 g Wasser; 50 g Öl; 2 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 150 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 400 g Tomaten; 30 g Tomatenmark; 60 g Orangensaft; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskat; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 2 TL Zitronensaft; 1 - 2 Spritzer Tabasco; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 2 EL Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 9 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Kichererbsen, getrocknet
700 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
50 g Öl
2 Knoblauchzehen
100 g Zwiebeln, halbiert
150 g Möhren, in Stücken
100 g Staudensellerie, in Stücken
400 g Tomaten, geviertelt
30 g Tomatenmark
60 g Orangensaft
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
½ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Muskat
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 TL Zitronensaft
1 - 2 Spritzer Tabasco
150 g Joghurt, 3,5% Fett
2 EL Petersilie, gehackt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1342 kJ / 321 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 9.8 g