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Fischpastetchen mit Kurkuma-Sauce
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
6 Portionen
Zutaten
-
Bananenblätter in 6 Quadrate geschnitten (ca. 20 x 20 cm)2
-
Fischfilets (z.B. Red Snapper oder Makrele), in Würfeln (1 cm)400 g
-
Sojasauce20 g
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Sesamöl10 g
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Pfeffer1 Prise
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Zwiebeln halbiert160 g
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frischer Ingwer in dünnen Scheiben20 g
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Kurkuma, frisch in dünnen Scheiben15 g
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Galgant, frisch in dünnen Scheiben10 g
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Knoblauchzehen3
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Cashewkern20 g
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rote Chilischote, frisch mittelgroß, entkernt1
-
Öl20 g
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Thai-Basilikum Blätter abgezupft, in dünnen Streifen2 Stängel
-
Kaffir-Limettenblätter, frisch in dünnen Streifen4
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Kokoscreme90 g
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Eier2
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Salz1 TL
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Zucker1 TL
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Wasser700 g
Kurkuma-Sauce
-
Kokoscreme100 g
-
Speisestärke1 TL
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Wasser60 g
-
Kurkuma, gemahlen½ TL
-
Zucker½ TL
-
Salz½ TL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Eiweiß
19 g
Brennwert
1848 kJ /
442 kcal
Fett
36 g
Ballaststoffe
1 g
Kohlenhydrate
9 g
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