
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Potatoes
- 700 g water
- 500 g kipfler potatoes (small), cut into halves
- 24 large raw prawns de-veined, peeled but with tails intact
- salt to season
- 1 tbsp sherry vinegar
- 1 ½ tbsp extra virgin olive oil
- 40 g eschalots cut into fine dice
Sweet pickled cucumbers
- 150 g Lebanese cucumber (approx. 3), peeled, deseeded and cut into fine dice
- 50 g raw sugar
- 50 g white wine vinegar
- 100 g water
Horseradish cream
- 80 g thickened cream
- 50 g horseradish (see Tips)
- 60 g crème fraîche
- ½ tsp ground white pepper
- salt to taste
Assembly
- 1 tbsp pink peppercorns (optional)
- ½ bunch baby radishes cut into quarters
- 5 sprigs fresh chervil
- 50 g salmon caviar (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portions
- Brennwert
- 177.8 kcal / 746.5 kJ
- Eiweiß
- 7.8 g
- Fett
- 8.8 g
- Kohlenhydrate
- 15.6 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3.5 g
- Natrium
- 452.7 mg
Alternative Rezepte
Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers
40 Min
Tomatoes with wasabi dressing
10 Min
Smoked prawn kebabs with avocado whip
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Cedar-wrapped pork with rosemary
40 Min
Seared tuna on chilli bean mash
35 Min
Lamb cutlets with spinach and pea purée
40 Min
Salmon with yoghurt dressing
55 Min
Prawn salad with avocado dressing
35 Min
Lamb rack with port sauce and parsnip purée
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Chicken Waldorf salad
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Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing
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Salmon en croute
50 Min