Vollkorn Mangold-Quiche

Name: Vollkorn Mangold-Quiche
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 125 g Dinkelkörner; 125 g Dinkelmehl, glatt; 125 g Butter; 40 g Wasser; ¼ TL Salz; Dinkelmehl, glatt; 30 g Parmesan; 2 Knoblauchzehen; 120 g Zwiebeln; 20 g Rapsöl; 400 g frischer Mangold; 250 g Sauerrahm; 3 Eier; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Prisen Muskat, gemahlen; 60 - 80 g Feta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

125 g Dinkelkörner
125 g Dinkelmehl, glatt, etwas mehr für die Arbeitsfläche
125 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
40 g Wasser
¼ TL Salz
Dinkelmehl, glatt, für die Arbeitsfläche

30 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
120 g Zwiebeln, halbiert
20 g Rapsöl
400 g frischer Mangold, in groben Stücken
oder 400 g frischer Spinat, in groben Stücken
250 g Sauerrahm
3 Eier
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen Muskat, gemahlen
60 - 80 g Feta, zerbröselt, nach Geschmack

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2141 kJ / 511 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 33 g
Ballaststoffe: 5 g